Gâteau lorrain comme un nuage

Ce petit gâteau très facile à faire est extrêmement léger, moelleux et aéré comme un nuage !!
Il permet par ailleurs d'utiliser un reste de blancs d'œufs.
Cette recette est à garder précieusement ...
 

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

- 140 g de blancs d'œufs (4 pour moi)
- 150 g de sucre
- 90 g de farine (ou moitié farine et moitié maïzena)
- 80 g de beurre
- zeste d'un citron (facultatif)
- sucre glace

Beurrer et tapisser de sucre un petit moule à manqué. J'ai utilisé un moule de 16 cm. Réserver le moule au frais.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la moitié du sucre et le zeste de citron.
Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir.
 
Préchauffer le four à 160°C.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter la moitié du sucre lorsque les blancs sont pratiquement montés.
Ajouter aux blancs le mélange farine et sucre en mélangeant à petite vitesse à l'aide de la feuille du robot.
Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger quelques secondes.
 
Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes (adapter en fonction du four, de la taille du moule et de la hauteur du gâteau : 35 minutes pour moi)
Si le gâteau colore trop rapidement, ajouter à mi cuisson une feuille en aluminium sur le dessus.
 
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.


16 commentaires:

  1. Trés trés aérien, hyper léger!
    Il me fait penser au gateau de savoie physiquement!
    Et avec le dessin dessus je craque!

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  2. Rho comme ça me fait penser à l'angel food cake ........ et je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'y pense souvent. Et comme je n'ai pas le moule adapté, je testerai très certainement ton gâteau lorrain (d'autant que je suis à quelques jours d'y aller justement, en Lorraine)

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  3. Super joli et il a l'air tout moelleux et léger, ici pas de nuages dans le ciel, je le mettrais bien dans mon assiette :-)

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  4. hummm il a l'air tellement léger ça fait envie!!!! gros bisous

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  5. Oulalalalalalala ! Il a l'air tip top ce gâteau :) Bravo :)

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  6. heureux de voir qu il te plait !!
    hervé lesateliersdhys

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  7. comme il a l'air bon ce gâteau épais et moelleux =P

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  8. Je connais et j'adore ! Léger et moelleux comme un nuage en effet, un peu comme l'Angel Food Cake... Tes délicieuses photos me donnent tellement envie !
    Bisous, bonne soirée !

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  9. C'est un gâteau que je n'ai jamais testé, grave erreur car il est sublime ! Il faut dire que ta décoration est une merveille ♡

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  10. Ah, ce fameux gâteau lorrain ! Une aubaine quand on a des blancs d'oeufs à faire !
    Ta photo est douce et délicate ~

    Bonne journée

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  11. Oh comme il est beau ! Tout doux et tout moelleux ! J'ai envie d'appuyer dessus, comme sur un coussin :D Bisous

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  12. Un vrai régal de légèreté... J'adore.

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  13. Je ne connais pas ce gâteau lorrain mais tes photos sont tellement belles et lumineuses que j'ai très envie d'essayer !
    Ton blog est toujours aussi joli !
    Belle journée à toi

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  14. En tant que Lorraine je ne pouvais pas passer à côté de cette recette que je découvre sur ton blog... et bien c'est testé et approuvé à l'instant =) Il est super moelleux. Pour plus de gourmandise, à la place du sucre glace, j'ai fais un nappage choco-caramel beurre salé. Une tuerie. ^^ Mon mari a adoré. A refaire!
    Merci pour cette recette.

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    1. Oh merci pour ton retour (positif en plus ...) Je suis ravie que cela ait plu (on avait aussi beaucoup aimé à la maison)
      Avec ce nappage gourmand, cela doit effectivement être terrible !!

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