Velouté de topinambours au pain d'épices

Nous sommes encore en hiver et si les beaux jours font leur apparition, la saison des soupes n'est pas tout à fait terminée !


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 1 kg de topinambours
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 pommes de terres
- 1 litre et demi de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- quelques tranches de pain d'épices

Peler les topinambours et les pommes de terres, les laver et les couper en gros dés.
Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les topinambours et les pommes de terre, saler et poivrer, recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.

Mixer. Ajouter la muscade et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couper les tranches de pain d'épices en dés.
Verser le velouté dans des assiettes et décorer d'un peu de muscade en poudre et des dés de pain d'épices.

10 commentaires:

  1. Une des dernières soupes de l'hiver mais qui me semble délicieuse.

    RépondreSupprimer
  2. Je n'ai jamais tenté cette association mais je serais curieuse de la faire. Je mets du pain d'épices avec les rutabagas (et un peu de sirop d'érable) et c'est trop bon!!

    RépondreSupprimer
  3. Voici une belle soupe avec plein de saveurs qui donne bien envie, belle soirée à toi!

    RépondreSupprimer
  4. Associer le pain d'épices à ce velouté de topinambours et pour moi une vraie merveille, j'aime les recettes audacieuses et celle-ci à absolument tout pour me plaire. Bises

    RépondreSupprimer
  5. hummm belle association dis donc!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  6. Topinambours et pain d'épices ! Voilà une alliance audacieuse à laquelle je goûterais bien ! Cela donne un velouté très original qui doit être bien parfumé et savoureux !
    Bises, belle soirée !

    RépondreSupprimer
  7. Excellentissime idée avec le pain d'épices, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  8. du jamais vue, le topinambourg au pain d'épice, rock & roll !! ;)

    RépondreSupprimer
  9. Ca a l'air très bon! La muscade et le pain d'épices sont sûrement ce qui manquait à la soupe de topinambours que j'ai faite dernièrement et qui m'avait déçue...

    RépondreSupprimer
  10. je pense que je n'aurais jamais pensé à une telle association et je la trouve particulièrement intéressante!

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog