Dahl de lentilles corail au potiron

Le Dahl (ou dal, dhal, daal) est un plat indien à base de légumineuses dépouillées de leur coque et ; l'un des plus connus est le dahl de lentilles cuisinées avec des épices.

Cette version qui provient du Magazine Saveurs Best of 2013, est préparée avec des lentilles corail, des pommes de terre et du potiron.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de lentilles corail
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 à 500 g de potiron (poids sans la peau)
- 3 pommes de terre (ou 2 grosses)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 4 capsules de cardamome ou 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- sel et poivre
- 20 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- coriandre fraiche

Peler le potiron, les pommes de terre et les oignons.

Emincer les oignons.

Laver les légumes et les couper en gros dés.

Dans un faitout, faire revenir dans le beurre les oignons et l'ail écrasé pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles puis les légumes et couvrir d'eau froide. Saler et poivrer.

Laisser cuire 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps mélanger tous les épices dans un bol et les écraser au mortier.

Verser l'huile dans une poêle et ajouter les épices pour les faire revenir 5 minutes.

Réserver.

Lorsque le dahl est cuit, ajouter le mélange d'épices et servir décoré de coriandre fraiche.