Cake au gingembre et fruits secs



Ce cake est délicatement parfumé et, nous offre un mélange de saveurs d'épices, d'amandes et de raisins secs.
Le gingembre confit apporte un petit plus original.
Ce cake se conserve très bien et, est idéal pour le gouter ou le petit déjeuner !
 

Ingrédients :

- 175 g de beurre mou
- 4 œufs
- 200 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 125 g de raisins secs
- 125 g d'amandes concassées
- 75 g de gingembre confit
- amandes effilées


Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum.
Concasser les amandes au mixeur.
Couper le gingembre confit en petits dés.

Dans un saladier battre les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre en pommade.
 
Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure et le gingembre en poudre.
Bien mélanger.
 
Ajouter enfin les raisins secs, les amandes et le gingembre confit.
 
Graisser un moule à cake, parsemer d'amandes effilées et verser la pâte.
Faire cuire au four préchauffé à 150°C (chaleur tournante) pendant 60 à 70 minutes.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.


19 commentaires:

  1. sympa cette recette !!!
    bon am !
    bisous

    RépondreSupprimer
  2. Je le verrais bien pour un de mes futurs petits-déjeuners ! bonne fin de journée, bises !

    RépondreSupprimer
  3. Bien tassé comme les bons cakes à l'ancienne qui vont avec le thé... Yum!

    RépondreSupprimer
  4. Si tu me prends par les sentiments, dans ce cas j'accepte, à quelle heure faut il passer pour goûter cette merveille ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est quand tu veux ...
      Par contre il me faudra en refaire un, car celui là a été tout englouti !

      Supprimer
  5. il est beau et bien parfumé ce cake!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  6. J'adore ce genre de cake riche en saveurs.
    Bisou

    RépondreSupprimer
  7. Tout ce que j'aime dans ce joli cake! avec une bonne tasse de thé, miammm!!! Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  8. Un mélange de parfums qui doit être extra, tes photos sont sublimes, bisous !!!

    RépondreSupprimer
  9. voici un cake divinement bien savoureux accompagné d'un bon thé chaud c'est que du bonheur! belle journée à toi!

    RépondreSupprimer
  10. J'adore ce type de cake. On voit une belle levée après cuisson!

    RépondreSupprimer
  11. tes photos sont trop mignonnes... on se voit bien le déguster autour d'un bon thé:)
    Bisous gourmands

    RépondreSupprimer
  12. De belles saveurs ! Cela promet un cake bien parfumé et idéal pour le petit déjeuner !
    Un très bon week-end, bises.

    RépondreSupprimer
  13. Qu'est ce qu'il est beau ce cake!! Il me plait énormément!! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  14. Ce joli cake a l'air en effet bien savoureux! C'est une bonne idée de mettre du gingembre dans l'appareil, ça doit donner du pep's! Bonne soirée et bon dimanche!

    RépondreSupprimer
  15. Ce joli cake doit être des plus parfumé !!

    RépondreSupprimer
  16. J'ai l'eau à la bouche lorsque je vois ces belles tranches de cake à la mie bien serré et aux raisins secs, au gingembre. C'est très tentant ! Je pense que j'adorerais manger ça au petit déjeuner par exemple.
    Merci, bisous !

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog