Tarte aux figues et noisettes

Ou comment utiliser les figues du jardin qui commencent à mûrir !

Ingrédients :

pour la pâte sucrée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf
- un peu d'eau

pour la garniture :
- 15 cl de sirop de sucre de canne ou d'agave
- 1 œuf
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de noisettes en poudre
- 20 g de chapelure
- 20 g de beurre
- le zeste d'orange

- 16 à 20 grosses figues
- Eclats de noisettes

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le sucre et l'œuf. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisser reposer la pâte ainsi obtenue 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler ensuite la pâte au rouleau puis garnir un moule à tarte et réserver au frais.

Préparer la garniture :

Faire chauffer doucement le sirop de sucre dans une casserole.

Dans un saladier mélanger la crème fraîche avec l'œuf. Ajouter le zeste d'orange et le sirop bien chaud.

Mélanger la poudre de noisette avec la chapelure et ajouter à la préparation. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser la crème sur le fond de tarte et lisser avec une spatule.
Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.

Laver et essuyer les figues et les couper en quartiers.

Les disposer sur la tarte et parsemer d'éclats de noisettes. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Déguster tiède ou froid.