Burgers aux légumes grillés

 Aujourd'hui, c'est le jour de la Battle food, défi culinaire entre blogueuses lancé à l'initiative de Carole du blog Sunrise over Sea.

C'est déjà la 11ème édition et, le thème choisi par Chloé Délice est Street Food.

Le défi était de " désindustrialiser" la Street food et faire du 100 % maison avec des produits frais.
J'ai préparé des buns maison et utilisé les légumes frais du jardin que j'ai fait grillés au four.

Ingrédients pour 2 burgers :

- 2 buns maison (c'est ici)

pour les légumes grillés :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques branches de thym frais
- sel et poivre

pour la sauce au yaourt :
- 1 yaourt
- le jus d'un demi citron
- 5 ou 6 grains de coriandre
- coriandre fraiche ciselée
- sel et poivre

- quelques feuilles de salade

Préparer les légumes grillés :
Laver, peler partiellement et couper la courgette et l'aubergine en rondelles.
Laver et couper chaque poivron en deux, enlever les pépins et les couper en lanières ou en gros dés.
Mettre les légumes dans un grand plat, ajouter l'huile d'olive, l'ail écrasé et le thym émietté. Bien mélanger.
Etaler les légumes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et, faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, en retournant plusieurs fois les légumes en cours de cuisson.
Saler et poivrer.

Préparer la sauce au yaourt :
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron, les grains de coriandre et la coriandre fraiche. Saler et poivrer.

Assembler les burgers :
Couper les buns en deux. Les faire très légèrement chauffer quelques minutes au four.
Poser quelques feuilles de salade et les légumes sur la partie inférieure du buns.
Recouvrir de sauce au yaourt. Recouvrir de la partie supérieure du buns.
Déguster avec les doigts ...

Pour découvrir les recettes réalisées par les autres participants autour de ce thème de la Street Food, je vous invite à cliquer sur les liens ci dessous :

 

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