Muffins aux mûres et tahin (sans gluten)



C'est pour moi le jour du Muffin Monday #38 auquel j'ai été invitée à participer par Sandy du blog Cuisine et cigares.
Le thème "le MM#38 des sous bois" a été choisi par les trois gagnantes du MM#37, Sandy, Irisa et Lydie.
  
Une fois décidée, le plus dur restait à faire, c'est à dire trouver "un sous bois" et partir à la cueillette.
Pour les champignons, pas de grosses sorties cet été.
Pour les myrtilles, nous les avions déjà toutes mangées.
Pour les framboises, j'aurai triché si j'avais utilisé les framboises cultivées dans mon jardin ....
Quant aux mures, elles ont tardé à murir cette année, mais j'ai pu faire une petite cueillette ce weekend dans mes montagnes Cévenoles.

J'ai donc finalement opté pour de simples muffins aux mûres.
 Ces muffins sont faciles et rapides à faire. 
J'ai remplacé le beurre par de la purée de sésame qui apporte un petit goût original.


Ingrédients pour 8 muffins :

- 125 g de farine de riz
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- 75 g de sucre cassonade
- 1 œuf
- 80 g de Tahin (purée de sésame blanche)
- 100 ml de lait de riz
- 150 g de mûres



Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et ajouter le sucre.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : l’œuf battu, avec le tahin puis le lait.
Incorporer au mélange des ingrédients solides sans trop remuer (la pâte à muffins ne doit pas être homogène et peut conserver des grumeaux).
Ajouter les mûres délicatement.

Remplir des moules à muffins au 3/4.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Démouler froid.



15 commentaires:

  1. hummmm ils me font de l'oeil tes muffins si bien parfumés!!!! bisous et bonne journée

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  2. Complètement fan de tes muffins aux goût étonnant de purée de sésame blanche ! Tu as joué le jeu à fond, cueillette en forêt et photos de la balade, BRAVO ! mais j'aurai également accepté les framboises de ton jardin ;-)
    Je sais, j'suis trop gentille ...
    Maintenant que j'ai ta recette, clic une photo pour le récap ... !
    Merci Valérie et @ très vite
    Sandy

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  3. Super beaux tes muffins...j'adore les mûres même si je n'ai pas l'occasion d'en manger très souvent en tant que citadine!

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  4. Des muffins savoureux, sains et très jolis ! tout pour me plaire ! bonne journée !

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  5. Je raffole des mûres dans les gâteaux ou autres alors ces muffins me plaisent forcément!

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  6. Une très jolie recette gourmande :)
    La pâte de sésame doit apporter un petit goût bien sympathique à ces charmants petits gâteaux !
    Merci pour ce délicieux partage Valérie, passe une très belle journée. Bisous (=^v^=)

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  7. Très sympa tes muffins, je crois qu'on a été nombreuses à utiliser les mûres!! C'est tellement bon....

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  8. Ta recette de muffins est très innovante ! Ils sont très réussis et bien jolis à regarder !
    Je te souhaite un bon début de soirée,
    Bisous, Doria

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  9. Oooh, miam miam miam !!
    Très jolie participation

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  10. Je vais essayer ça cet aprem avec des pommes. Des bons muffins sans gluten histoire d'avoir bonne conscience pour mon régime *uhuh* :)

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    1. Tu as raison cela ne fait pas de mal .. Si tu teste, dis moi ce que tu en penses !

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  11. Quelle jolie proposition de muffins sans gluten !!! Je note :)

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