Nouilles chinoises aux crevettes

Je vous propose aujourd'hui un plat unique richement parfumé : des nouilles chinoises aux crevettes.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 à 500 g de crevettes cuites décortiquées
- 250 g de nouilles chinoises
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 morceau de racine de gingembre
- 2 branches de citronnelle (ou à défaut une cuillère à café de citronnelle surgelée)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 citron vert
- 4 tiges de coriandre fraîche
- sel

Préparer les nouilles chinoises :

Jeter les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée. Mélanger, arrêter le feu, couvrir et laisser reposer 4 minutes. Egoutter et réserver.

Laver le poivron et le couper en fines lamelles après avoir éliminé les pépins.

Eplucher et râper les carottes.

Eplucher et râper le gingembre.

Eplucher et émincer les oignons.
Peler et écraser la gousse d'ail
Ciseler les tiges de citronnelle.

Faire revenir tous ces ingrédients dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Laisser revenir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Ajouter les crevettes, puis les nouilles, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron.
Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes et parsemer de coriandre ciselée.

Servir sans attendre.