Velouté de pommes de terre au cerfeuil

Le printemps pointe à peine le bout de son nez. A la maison, les soupes sont donc toujours de saison.
Celle ci se rapproche d'une crème par l'ajout de lait et de crème fraîche.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g  de pommes de terre (5 à 6 moyennes)
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 800 ml de bouillon de volaille
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- sel, poivre
- beurre
- cerfeuil

Pelez les pommes de terre et l'oignon. Nettoyer le blanc de poireau. Détailler le tout en petits morceaux.
Mettre dans une cocotte avec le lait et le bouillon. Saler.
Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu doux.
Passer le potage au moulin à légume ou au mixeur.
Remettre sur feu doux et ajouter la crème fraîche. Poivrer
Servir le velouté, parsemé de dés de beurre et de feuilles de cerfeuil.


2 commentaires:

  1. cette soupe m'a l'air bien delicieuse
    merci pour ce partage

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  2. Ta soupe à l'air délicieuse,
    ça fait plusieurs recettes de soupe aux pommes de terre que je vois et ça m'intrigue, j'ai bien envie de tester, surtout vu le froid du moment.

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