Saumon en croute de crumble aux fruits secs

Aujourd'hui, je vous propose un saumon en croute, avec des fruits secs et parfumé au curry.

La photo ne rend pas forcément hommage à ce plat.

Simple mais goûteux ...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon de 150 g chacun
- 70 de farine
- 50 de beurre
- 50 de parmesan
- 6 abricots secs
- 3 figues sèches
- 1 cuillère à soupe de curry
- sel et poivre
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Retirer la peau des pavés de saumon et les couper en deux dans le sens de l'épaisseur ou de la longueur selon la forme du morceau.
Couper les abricots et les figues en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, le parmesan, le curry, et les fruits secs hachés. Saler et poivrer.

Rouler chaque morceau de saumon dans cette pâte à crumble en appuyant bien pour que celle ci adhère bien au poisson.
Déposer les morceaux dans un plat allant au four. Saupoudrer avec le reste de pâte à crumble et arroser d'huile d'olive.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Servir aussitôt.