Kouglof au potiron et raisins secs

J'aime cuisiner le potiron en dessert. J'ai ici ajouté de la purée de potiron à ma recette de base du kouglof. 
Le Kouglof était très souple et le parfum de potiron léger.
Je me suis inspirée du Kouglof au potiron d'Odélices.

Oh comme il est beau ! On dirait des montagnes enneigées ....
 

Ingrédients :

- 250 g de purée de courge
- 450 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 100 g de sucre
- 70 g de beurre
- 60 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 75 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum


Faire tremper les raisins secs dans le rhum.

Dans un bol, préparer le levain en délayant la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre.
Laisser reposer 15 minutes.
Battre l'oeuf dans la purée de courge.
Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel et le reste de sucre.
Ajouter le mélange levure / lait et pétrir légèrement à petite vitesse.
Ajouter la purée de courge avec l'oeuf et pétrir à vitesse 1 pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 15 minutes. (si besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.)
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Au bout de 2 heures, égoutter les raisins secs et les mélanger à la pâte.
Déposer la pâte dans un moule à Kouglof.
Laisser à nouveau lever 1 heure.
Faire cuire au four préchauffé thermostat 190°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.


5 commentaires:

  1. Excellent j'adore ta version du Kouglof qui est très original !

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  2. original ce joli kouglof ! ^^

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  3. Ton kouglof me plait beaucoup ! ton blog est très joli : merci de ta visite qui me permet de le découvrir. Bon dimanche !

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  4. Houlaaaa.... en grande fan de Kouglof (Belge, c'est un comble) je ne puis qu'adhérer à 100% à ta version totalement gourmande, et cette touche de rhum, miaaammm ... c'est malin, maintenant j'ai envie d'en manger !! :-)

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