Samossas de boeuf

Ingrédients pour 16 samossas :

- 8 feuilles de brick
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- un morceau de gingembre frais, haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 3 branches de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de petits pois
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 jaune d’œuf

Préparer la farce :

Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec l'ail, dans 2 cuillères à coupe d'huile d'olive.

Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre haché, le curcuma, le cumin et la coriandre ciselée.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les petits pois.

Préparer les samossas :

Disposer une feuille de brick sur le plan de travail et la couper en deux. Replier la partie arrondie de façon à obtenir deux bandes en longueur.

Placer une cuillère à soupe de farce au bord des bandes et replier en triangle.

Renouveler l'opération avec les 7 feuilles de brick restantes.

Mettre l'ensemble des samossas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les badigeonner de jaune d’œuf.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud.