Velouté de maïs

Profitons des derniers jours de l'hiver, pour se préparer de bonnes petites soupes.
Ce velouté est des plus simples à faire et son goût original.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de maïs doux
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche
- 5 brins de ciboulette
- 5 branches de cerfeuil
- 5 brins de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- paprika
- sel, poivre

Peler et hacher l'oignon.
Dans un faitout, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon 2 minutes. Il ne doit pas colorer.
Ajouter le maïs égoutté et laisser revenir 2 minutes. Verser le bouillon de volaille.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche et mixer finement.

Rincer et sécher les herbes puis les hacher fin. Les mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Servir le velouté avec un filet d'huile d'olives aux herbes

2 commentaires:

  1. J'aime beaucoup votre idée de Soupe avec le Maïs ...
    Une autre variation que celle que j'ai faite (sur http://francoisethomas.canalblog.com) et qui me plait également ...
    Cordialement à vous
    Françoise

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  2. Quelle bonne idée que ce velouté de maïs. Avec le temps qu'il fait, ça serait parfait. ;)

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