Sablés au thé vert Matcha

Aujourd'hui, je poste 2 recettes de petits biscuits à base de thé vert matcha.

J'ai commencé par réaliser ma pâte pour les sablés au thé Matcha et j'ai profité du temps de "repos" de la pâte, pour faire des financiers (toujours) au thé Matcha, me permettant par la même occasion d''utiliser les blancs d’œufs restant.

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

- 65 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de thé vert Matcha
- 2 jaunes d’œufs

Dans un saladier, mélanger le sucre avec le thé vert. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à obtenir un mélange onctueux et lisse. Incorporer la farine puis ajouter les jaunes d’œufs.

Former une boule avec la pâte. La réserver au réfrigérateur pendant une heure, enveloppée de film alimentaire.

Préchauffer le four à 160°.

Sortir la pâte du frais et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Découper des biscuits à l'emporte pièce (après les avoir éventuellement estampillés avec le tampon  gadget .... pour lequel j'ai moi aussi craqué) et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire les biscuits entre 12 et 15 minutes selon leur épaisseur. 

Surveiller la cuisson, les biscuits doivent garder une belle couleur verte et, ne pas trop dorer.