Filet de canard laqué

La photo. est loin d'être parfaite, mais le contenu de mon assiette n'a pas attendu pour être mangé ...


Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 gros filet de canard (ou à défaut un magret)
- 3 cuillères à soupes de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'un mélange de 5 épices
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel

Nettoyer le filet de canard et quadriller la peau avec un couteau.
Préparer la marinade : 
Mélanger la sauce soja avec la maïzena, puis ajouter le reste des ingrédients.
Mettre le canard avec la marinade dans un saladier et laisser reposer au minimum 2 heures.

Faire préchauffer le four à 180 °, disposer le filet sans sa marinade dans un plat allant au four et, faire cuire pendant 15 minutes. 
Enlever le gras du canard et remettre au four avec la marinade pendant 10 minutes.
Servir accompagné de riz blanc.


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