Mousses au chocolat blanc et citron vert

Voici une recette extrêmement facile à réaliser. 

Je voulais une mousse légère sans œuf et, le résultat est très agréable et frais.

Le mélange chocolat blanc / citron, qui peut paraître surprenant, est au contraire parfaitement adapté. 
A refaire d'urgence...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 125 g de chocolat blanc
- 2 citrons verts
- 30 cl de crème fraiche entière liquide très froide
- 1 cuillère à soupe de sucre

Faire bouillir 10 cl de crème avec le zeste d'un citron. Laisser infuser 10 minutes.

Filtrer la crème et porter à nouveau à ébullition. Ajouter les carrés de chocolat hors du feu et bien fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Ajouter le jus des 2 citrons.

Monter le reste de crème en chantilly avec le sucre. 

Mélanger délicatement les 2 préparations. 

Mettre dans des ramequins individuels et réserver au frais quelques heures ou idéalement toute la nuit.

Décorer de zeste de citron avec de déguster.