Tiramisu fraises et biscuits roses

C'est enfin la saison des fraises.
Aujourd'hui ce sera un faux tiramisu (sans oeufs) aux fraises. Ce tiramisu a l'avantage de pouvoir être décliné à n'importe quel fruit.



Ingrédients :

- un paquet de biscuits roses de Reims
- 500 g de fraises + une dizaine pour le coulis
- 500 g de mascarpone
- 25 cl de crème fraiche
- 50 g de sucre
- liqueur de fraises (ou de fruits rouges)
- le jus d'un demi citron

Préparer un coulis de fraises en en mettant une dizaine dans une casserole avec un fond d'eau. Faire cuire quelques minutes, passer la préparation et y ajouter un peu de liqueur de fraises. .
Nettoyer les fraises, les couper en deux et y ajouter un filet de citron. Réserver.

Monter la crème fraiche en chantilly.
Mélanger le mascarpone avec le sucre puis ajouter délicatement la chantilly.

Préparer le tiramisu. Prendre au choix un grand plat ou des coupelles individuelles.
Faire légèrement tremper les biscuits dans le coulis de fraises.
Mettre une première couche de biscuits au fond du plat. Ajouter la moitié des fraises puis la moitié de la crème au mascarpone. Renouveler l'opération en mettant biscuits, fraises pour finir par la crème au mascarpone.
Lisser refroidir au frais au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de biscuits roses émiettés.


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