Gourmandises soufflées aux ananas


Ingrédients pour 24 petits fours :

- 125 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 tranches d'ananas au sirop
- une pincée de sel

Egouter les tranches d'ananas et les couper chacune en huit morceaux.
Chauffer le beurre et le miel à feu doux.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre et le sel, puis incorporer les œufs en fouettant.
Ajouter le beurre au miel et fouettez vigoureusement : la pâte doit être lisse et un peu mousseuse.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Remplir à moitié une plaque en silicone pour petits fours (ou à défaut 24 caissettes en papier disposées sur la plaque du four). Déposer un petit morceau d'ananas sur chaque petit gâteau.
Cuire au four préchauffé à 230 ° pendant 8 minutes.
Servir les petits fours une fois refroidis.

Astuce : L'ananas peut parfaitement être remplacé par de la poire ou de l'abricot au sirop.

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