Nougat glacé
Ce nougat glacé fait maison, est un délice (rien à voir avec ceux du commerce !) Après un repas de fêtes, il sera apprécié par tous.. Source : Mademoiselle cuisine Ingrédients pour 10 personnes : - 4 blancs d’œuf - 80 g de sucre (2 x 40 g) - 80 g de miel - 60 g d'amandes entières - 40 g de pistaches non salées - 60 g d'abricots secs - 60 g de raisins secs - 60 g de figues sèches - 3 cuillères à soupe de rhum - 40 cl de crème fraîche entière liquide bien froide Découper grossièrement les amandes et les pistaches ; ainsi que les fruits secs en petits morceaux. Mettre les fruits secs dans un bol avec le rhum et bien mélanger. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 heure. Dans une poêle chaude, faire torréfier à sec les amandes et les pistaches sans les faire griller. Ajouter 40 g de sucre. A feu doux, laisser le sucre caraméliser et enrober les amandes et pistaches. Déposer le tout sur une feuille de papier cuisson en étalant le plus possible. Laisser r...
