Beignets de pommes à la fève tonka

La fève tonka a une saveur caractéristique que je vous invite à découvrir...

Elle est utilisée ici pour saupoudrer des beignets aux pommes.

Source : Magazine Saveurs Best of 2024

Ingrédients pour 4 personnes :

- 230 g de farine

- 200 g de lait

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 4 pommes

- 1 fève tonka

- 30 g de beurre demi sel

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Dans un saladier, battre les oeufs avec la moitié du sucre.

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger.

Incorporer le lait petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Râper la fève tonka et mélanger dans un bol avec le reste de sucre.

Laver les pommes. Les épépiner à l'aide d'un vide pomme, puis les couper en grosses rondelles.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre demi sel.

Tremper les rondelles de pommes dans la pâte et les placer dans la poêle chaude. 

Faire cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Retirer les beignets cuits à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat sur du papier absorbant.

Poursuivre la cuisson des beignets jusqu'à épuisement des rondelles de pommes.

Saupoudrer les beignets de sucre à la fève tonka lorsque ils sont encore chauds.