Tiramisu à la pistache

Bien sûr, cette recette est très éloignée de la recette du vrai tiramisu...

La crème mascarpone, sans oeuf est ici parfumée à la pistache. 

Cependant, on retrouve la base de biscuits cuillère imbibées de café et, une crème à base de mascarpone.

Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

- 500 g de mascarpone
- 500 g de crème liquide froide
- 125 g de sucre glace
- 1 c-à-c de vanille liquide
- 100 g de pâte de pistache + extrait d'arôme de pistache

- café froid
- 1 grand paquet de biscuits cuillère
- 1 peu de poudre de cacao 
- pistaches hachées

Préparer le café fort et laisser le refroidir.

Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une crème mousseuse. 

Puis incorporer délicatement la pâte de pistache.

Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café refroidi et les placer au fond du cercle muni d’un rhodoïd placé autour du cercle.

Étaler une couche de crème sur les biscuits imbibés.

Répéter l’opération en alternant biscuits et préparation crème à la pistache, jusqu’à atteindre le haut du cercle et finir par la crème. 

J'ai ainsi réalisé 3 couches de biscuits cuillère + crème.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Avant de servir, retirer le cercle et décorer le gâteau avec de la poudre de cacao et, des pistaches hachées.