Moelleux au sirop de miel et de thym

Le moelleux que je vous propose de découvrir aujourd'hui, est simple à réaliser mais excellent..

Son originalité tient au sirop qui va imbiber le gâteau et, qui lui donne son goût particulier et prononcé.

Le sirop est préparé avec du miel acheté directement au producteur et, du thym frais de mon jardin.
Les plus gourmands serviront ce gâteau avec de la chantilly !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

pour le moelleux :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel

pour le sirop :
- 25 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 60 g de miel
- 6 brins de thym frais

Préparer le moelleux :

Dans un saladier travailler le beurre en pommade avec le sucre.

Incorporer les oeufs préalablement battus en omelette. Ajouter la farine, la levure et le sel.

Verser la pate dans un moule en silicone (ou dans un moule beurré et fariné).
Faire cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 25 à 30 minutes.

Préparer le sirop :

Pendant la cuisson du gâteau, porter l'eau à ébullition avec le sucre et les brins de thym.

Laisser ensuite cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Hors du feu ôter le thym puis, ajouter le miel. Réserver.

Démouler le moelleux dans un plat de service.

Arrosez le aussitôt avec le sirop puis laisser refroidir.