Paupiettes de veau aux fèves

Aujourd'hui, je ne vous propose pas une véritable recette, mais plutôt une idée de plat.
Avec quoi accompagner vos paupiettes de veau ?
Je vous conseille des fèves, champignons et oignons nouveaux..  

Framboises & bergamote

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 paupiettes de veau
- 400 à 500 g de fèves surgelées pelées
- 1 petite boite de champignons de Paris
- 1 botte d'oignons nouveaux (frais)
- 4 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- quelques brins de thym
- sel et poivre
- huile d'olive

Framboises & bergamote

Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec un fond d'huile pendant 10 minutes en les retournant à mi cuisson. Réserver  dans une assiette.

Faire revenir à la place dans la cocotte, les oignons émincées et les gousses d'ail pendant 5 à 10 minutes, jusqu' à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
Ajouter enfin les paupiettes avec le persil et le thym. Couvrir et faire revenir pendant 30 minutes à feu doux.

Incorporer les fèves, ajouter un fond d'eau et, poursuivre la cuisson 5 minutes. 
Maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.

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