Paupiettes de veau aux fèves
Aujourd'hui, je ne vous propose pas une véritable recette, mais plutôt une idée de plat.
Avec quoi accompagner vos paupiettes de veau ?
Je vous conseille des fèves, champignons et oignons nouveaux..
Je vous conseille des fèves, champignons et oignons nouveaux..
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 paupiettes de veau
- 400 à 500 g de fèves surgelées pelées
- 1 petite boite de champignons de Paris
- 1 botte d'oignons nouveaux (frais)
- 4 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- quelques brins de thym
- sel et poivre
- huile d'olive
Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec un fond d'huile pendant 10 minutes en les retournant à mi cuisson. Réserver dans une assiette.
Faire revenir à la place dans la cocotte, les oignons émincées et les gousses d'ail pendant 5 à 10 minutes, jusqu' à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les champignons. Saler et poivrer.
Ajouter enfin les paupiettes avec le persil et le thym. Couvrir et faire revenir pendant 30 minutes à feu doux.
Incorporer les fèves, ajouter un fond d'eau et, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.
Une belle recette de printemps avec des fèves que j'adore!
RépondreSupprimerque ces paupiettes doivent être bonnes!
RépondreSupprimer