Velouté de chou fleur à l'indienne

Les épices, tel que le gingembre, le cumin et le curcuma, s'associent aisément avec le chou fleur  et, font de mon velouté de ce soir, un velouté au saveurs exotiques..


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 chou fleur
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 litres d'eau
- 1 cube de bouillon de  légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin


Couper le chou fleur en petits bouquets. les laver puis les égoutter.
Eplucher et laver les pommes de terre et, les couper en gros cubes.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Couper le gingembre en fines lamelles.

Faire bouillir l'eau avec un cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le gingembre et les épices et bien mélanger.

Ajouter le chou fleur et, les pommes de terre.
Recouvrir avec le bouillon chaud et laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir le velouté dans des assiettes avec un peu de crème fraîche et quelques croûtons.


5 commentaires:

  1. Ce petit velouté ce soir ne serait pas de refus. Belle soirée

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  2. Hummm! des épices qui doivent donner un peu de peps à la douceur du chou fleur... bonne soirée

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  3. Miam ! une bonne soupe qui réchauffe par ce froid et un voyage au soleil avec ces saveurs indienne, j'adore !

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  4. Ton velouté est très original et doit avoir beaucoup de saveurs, j'ai très envie d'essayer !

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