Rillettes au poulet, ricotta et pignons

Voici une idée pour un apéro maison, fait en deux temps trois mouvement...
Vous avez des restes de poulet cuit et de la ricotta, faites en des rillettes que vous parfumerez avec un peu de citron et de basilic !!


Ingrédients pour deux petits pots :

- 200 g de filet de poulet cuit
- 80 g de Ricotta
- 50 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- quelques branches de basilic haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le zeste et le jus d'un demi citron vert
- sel et poivre


Faire dorer quelques minutes les pignons dans une poêle.
Couper le poulet cuit en morceaux.
Hacher la gousse d'ail et l’échalote.

Mettre les morceaux de poulet dans le bol du robot avec l'ail, l’échalote et les pignons.
Mixer de façon à obtenir un mélange plus ou moins fin selon les goûts.

Verser dans un saladier.
Ajouter la ricotta, le basilic, l'huile d'olive, le zeste et le jus du demi citron vert. Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Mettre les rillettes dans un pot, couvrir de film étirable et réserver au frais.
Servir sur des toasts à l'apéritif.

8 commentaires:

  1. je sens que je vais avoir des restes la prochaine fois que je ferais du poulet!!!! gros bisous ma belle

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  2. les petites choses à tartiner j'en raffole! ta rillette est extra!

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  3. Qu'elles ont l'air appétissante ces rillettes de poulet! et superbement mises en valeur par tes photos!

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  4. Hum elles m'ont l'air bien bonne et ça change !

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  5. Bonjour j'apprécie beaucoup votre blog. je vous ai apporté un vote. n'hésitez pas à venir visiter mon blog " voyage onirique " en lien ici : http://lanuitdesblogs.fr/blog/voyage-onirique.html dans la catégorie Culture.
    au plaisir

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  6. Les tartinades maison... c'est tellement bon !
    La tienne me plait beaucoup, et visuellement est elle très jolie.
    A tester lors d'un prochain apéro ^^ !

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  7. Bonjour, une recette gourmande bien appétissante.

    Je t'invite à t'inscrire a la première édition de mon défi culinaire: " Tea Time Challenge #1". En espérant que le thème t'inspire. Belle semaine et à très vite j'espère.

    Lewis

    http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html

    #teatimechallenge1

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