Cigares aux amandes

Avis aux amateurs de douceurs !!

Je vous propose aujourd'hui une pâtisserie orientale aux amandes,  sucrée au miel et parfumée à la fleur d'oranger.

Pour les gourmands, je conseille de doubler les proportions...

Ingrédients pour 14 cigares :

- feuilles de brick
- huile pur la friture
- jaune d’œuf

 pour la farce :
- 125 g d'amandes
- 25 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 1 demi cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

pour le sirop :
- 100 g de miel
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mixer les amandes.

Faire fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre et la cannelle.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre.

Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse.

Prélever des petites boules de pâte et façonner des petits boudins ou bâtonnets avec les mains.

Couper les feuilles de brick en 4, de façon à former 4 triangles dans chaque feuille.

Procéder au roulage :

Disposer un boudin au bord du triangle, rabattre la pointe du triangle puis les 2 bords et rouler.

Mouiller les bords des feuilles de brick avec un peu de jaune d’œuf pour bien fermer les cigares.

Faire de même avec tous les boudins de pâte.

Préparer le sirop en faisant chauffer à feu doux le miel avec l'eau de fleur d'oranger.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle wok.

Plonger les cigares et les faire frire au fur et à mesure pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les cotés.

Les déposer sur du papier absorbant.

Plonger les cigares chauds dans le sirop chaud pendant quelques secondes.

Déposer sur une grille avec de déguster !!