Tarte glacée framboises et yaourt

Lorsque j'ai vu la recette de Mathilda du blog Cuisine en bandoulière, j'ai complètement craqué ...
Elle s'est inspirée de la Frozen Pie ("tarte gelée") pour imaginer une tarte aux fruits et au yaourt qui ne nécessaire aucune cuisson et passe par la case congélation, sans oublier une déco originale !

Un dessert spécialement prévue pour nos étés chauds. 
Le choix du fruit à utiliser est entièrement libre et pour moi ce fut : les framboises ...


 Ingrédients pour 8 personnes :

pour la pâte :
- 300 g de biscuits sablées (Spritz pour moi)
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

pour la garniture :
- 600 g de fruits au choix (framboises pour moi)
- 100 g de miel liquide (neutre)
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 450 g de fromage blanc ou yaourt à la grecque


Préparer la pâte :
Emieter les biscuits dans un saladier, ajouter le sel puis le beurre fondu. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Recouvrir de papier sulfurisé le fond d'un moule à charnière et, beurrer les bords. Réserver un peu de pâte pour les bords et tasser le reste dans le fond du moule.
Faire les bords avec la pâte réservée en pressant avec les doigts contre les côtés du moule.
Réserver au congélateur le temps de préparer la glace au yaourt.

Préparer la garniture :
Mixer les fruits de façon à obtenir un coulis ou une purée. Verser dans un saladier et ajouter la moitié du miel et le jus de citron.
Dans un autre saladier mélanger le yaourt avec le reste de miel.

Sortir la pâte du congélateur.
Verser les deux préparations au centre de la tarte en les alternant comme pour dessiner une cible.
Terminer par la préparation au yaourt.
Tracer un motif en étoile avec la pointe d'un couteau en partant des lignes du centre vers le bord puis du bord vers le centre.
Placer au congélateur 5 heures minimum.

Sortir 15 à 20 minutes avant de servir en démoulant à la sortie du congélateur. Laisser à température ambiante.


16 commentaires:

  1. ah ben alors ça c'est originale et très gourmand, je note pour cet été (si jamais il arrive un jour :)gros bisous ma belle

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  2. Il fait tellement beau et chaud aujourd'hui que ce dessert serait idéal :) ! Cette tarte glacée à l'air délicieuse, surtout à la framboise ^^ !

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  3. Ta préparation me tente bien, par contre quel type de miel utilises-tu ? Tu parles de "neutre", c'est de quel plante pour toi ?

    Je marche majoritairement au miel de lavande, donc je ne m'y connais pas trop ^^

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    1. Bonjour
      Un miel "neutre" est un miel pas trop fort, qui n'a pas un gout trop prononcé pour éviter qu'il ne parfume trop la préparation.
      En principe ce sera un miel toutes fleurs, mais le miel de lavande pourrait aller aussi.

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  4. Super !! Une bonne idée de tarte qui aujourd'hui serait la bienvenue. Belle journée

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  5. quelle gourmandise! quand on ne sait pas choisir entre une bonne tarte et une glace on a la solution comme ça!

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  6. J'aime beaucoup l'idée de ce dessert glacé comme un cheese cake sans cuisson. je vais le tester très vite :-)

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  7. Cette recette me tente vraiment je garde l'idée et la fera d'ici peu

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  8. Une très bonne idée cette tarte !

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  9. Wahou, cette tarte est superbe !! Bien gourmande, on en prendrait bien un morceau :)
    Bises

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  10. Superbe!! Elle est appétissante et rafraîchissante! J'adore cette couleur "so girly". Bon week-end

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  11. Hummmmm! Ca a l'air super bon et tres tentant!

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  12. Oh j'adore l'idée, je prends note tout de suite ! Merci !

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  13. Très belle recette! Bonne soirée. Patty

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  14. Appétissant et rafraîchissant avec bien moins de mise en oeuvre qu'un entremet ? c'est absolument parfait ! Je prends !

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