Taboulé de chou-fleur

Avez vous déjà utilisé le chou fleur cru ?
Vous prenez un chou fleur cru, vous le réduisez en petits grains en le passant au robot. 
Le chou fleur est ainsi transformé en une sorte de semoule qui va remplacer la graine du couscous.
Vous pouvez alors préparer un taboulé surprenant ...
Une délicieuse variante du taboulé classique !


Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 chou fleur
- 3 tomates
- 1 petit concombre (ou à défaut une courgette)
- 1/2 poivron rouge
- 50 g de raisins secs
- 10 feuilles de menthe
- le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau.

Oter les feuilles du chou, le nettoyer et le couper en morceaux. Passer les morceaux au robot pour le réduire en semoule fine.
Verser la semoule dans un grand saladier.

Peler et couper les tomates en dés.
Eplucher et couper le concombre en dés.
Couper le poivron en dés.
Ajouter les légumes à la semoule.

Ajouter les raisins secs égouttés, la menthe ciselée, le jus du citron et, l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Réserver au frais au moins une heure.

8 commentaires:

  1. ton taboulé bien original me tente beaucoup

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  2. l faut à tout pris que j'essaie cette recette, j'adore le chou fleur cru ça m'arrive même d'en croquer en le préparant alors je pense que cette recette est pour moi une fois de plus

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  3. Pourquoi pas pour changer un peu...

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  4. Ça a l'air très bon , mais quel robot
    Mixeur ?

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    1. Bonsoir,
      En effet il faut utiliser un robot mixeur assez puissant pour pouvoir obtenir une sorte de semoule.
      En tout cas, je vous recommande ce taboulé ..

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  5. je vais de ce pas ajouter un choux fleur sur ma liste de courses!!!! gros bisous ma belle

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  6. Votre recette figure dans la revue de blogs de fin juillet consacrée aux salades estivales, sur le blog cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

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