Strudel au pavot


Aujourd'hui c'est battle food.
Pour cette 44ème édition, c'est Bénédicte du blog Douceurs Maison Osez la Gourmandise  qui a décidé du nouveau thème.
Le thème choisi : "Le roulé dans tous ses états"
"Vous pouvez rouler des biscuits, des gâteaux, de la meringue, de la viande, du pain, de la brioche, des fruits,  des légumes……. le principal étant de distinguer à la découpe de très belles spirales !

Pour ma part, j'ai choisi le strudel au pavot, un gâteau roulé d'origine autrichienne et que l'on retrouve dans de nombreux pays de l'Est.


Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

pour la pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de farine complète
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 5 cuillères à soupe d'eau tiède

pour la garniture :
- 250 g de graines de pavot
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 g de beurre fondu
- 250 ml de lait
- 25 g de raisins secs

- 50 g de beurre fondu pour badigeonner le strudel
- sucre glace


Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec le sel. Faire un creux au centre et verser le beurre fondu et l'eau tiède.
Travailleur la pâte pour obtenir une boule.
L'envelopper de papier aluminium et la déposer dans une casserole vide et bien chaude.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture :
Faire gonfler les raisins secs dans un peu de rhum. Les égoutter et réserver.
Faire chauffer le lait et faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger les graines de pavot, le sucre et la cannelle.
Incorporer le beurre et une partie du lait chaud jusqu'à obtenir une masse pas trop molle mais qui peut facilement s'étaler. Il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le lait.

Etaler la pâte sur un torchon fariné ou sur une grande feuille de papier cuisson.
Bien étirer la pâte (sans la casser) de façon à obtenir un rectangle d'environ 40 x 50 cm.
Badigeonner de beurre fondu.
Lisser par dessus la masse au pavot en laissant un bord de chaque côté. Ajouter les raisins secs.
Replier les bords vers l’intérieur et commencer à enrouler le strudel en commençant par le petit côté.
Bien coller les 2 extrémités et déposer le strudel sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonner de beurre fondu.
Faire cuire au four préchauffé à 150°C, pendant 45 à 50 minutes, en badigeonnant régulièrement le strudel de beurre fondu.

Servir saupoudré de sucre glace.


Pour voir toutes les réalisations de roulés, c'est par ici : 

Bénédicte Douceurs Maison , Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym, Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes,  Poppy Poppyseedchanel, Gabriel Petite cuillère et charentaise,  Evin sur son Nuage,  Sandra Encore un gâteau,  Valérie Framboises et Bergamote,  Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you,  Mélina & Chocolat, Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid GourmilandCéline AfternoonteaLova Graine de faim KelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisineGordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé,  Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, Complètement meringuée, Stéphanie  Fil et croq, Mimi une gourmandise  en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata,  Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Lisa Pâtisseries a croquer, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath, Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’CookerChaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto,  Laure et Mélanie Double Portions, Marine la PolygrapheMelencuisines, Emy Iza cuisine  2  sœursPatou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette, Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence,  serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou, delphine oh la gourmande


16 commentaires:

  1. je vais de surprise en surprise avec ce défi j'adore ta proposition tes photos sont superbes ;)

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  2. Ça a l'air délicieux, ça fait tellement longtemps que j'en ai mangé ^^

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  3. Je ne connais pas du tout mais cela donne envie!

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  4. Belle découverte ! Aimant le pavot, la cannelle et les raisins secs, je suppose qu'il y a ici tout pour me plaire !

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  5. Une spécialité que je ne connais et qui donne bien envie.

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  6. Oh la recette de mon pays la Pologne! J'adore et je peux que approuver !
    MERCI

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  7. il a l'air délicieux ton streudel!

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  8. Depuis le temps que cette recette me fait de l'œil vas vraiment falloir que je la teste :) Belle participation pour la Battle Food en tout cas !

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  9. C'est beau et ça a l'air bien riche en pavot! Bisous à toi, Valérie!

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  10. J'aime beaucoup ta recette, en plus elle est très graphique ;)

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  11. Cette recette me rappelle mon enfance, mon grand père était d'origine polonaise et on mangeait souvent des gâteaux roulés au pavot.

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  12. C'est une très jolie idée ! J'avais effectivement goûté un dessert comme celui-ci en Hongrie et j'avais beaucoup aimé (j'adore le pavot ^^)

    Bises

    Gabrielle

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