Gado Gado


Le Gado Gado est un plat typique indonésien et qui signifie littéralement "mélange".
Si la recette peut varier selon les familles, il s'agit à la base d'une salade de différents légumes croquants, certains cuits, d'autres crus, qui peuvent varier selon les saisons. 
Cette salade est aussi parfois accompagnée d’œufs durs, de dés de Tofu ou de tempeh (spécialité de soja fermenté).
Sa particularité et son intérêt resident surtout dans la sauce aux cacahuètes pimentée qui l'accompagne.

Pour le coup, j'ai triché et ai utilisé une préparation de sauce toute prête. 
Mais je referai très certainement cette salade et promis, je préparerai alors une vrai sauce Satay  !




Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de haricots plats
- 200 g de chou fleur et/ou de brocoli
- 2 tomates
- 1 courgette
- 100 g de mini maïs cuits
- une botte de radis
- un cœur de laitue

Pour la sauce :
- 80 ml d'eau
- 2 feuilles de combava (facultatif)
- préparation pour sauce Gado Gado (ASLI)
- le jus d'un demi citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- cacahuètes


Préparer la sauce :
Faire bouillir l'eau dans une casserole avec les feuilles de combava. A l'ébullition, mélanger la préparation pour sauce Gado Gado remuer 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter le jus du demi citron vert et une cuillère de sauce Soja. Réserver.

Préparer les légumes :
Faire cuire les haricots et le chou fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Conserver les légumes croquants.

Laver, peler et couper les tomates en quartiers.
Laver, peler et couper la courgette en fines rondelles.
Laver et couper les radis en rondelles.
Couper les maïs.

Préparer les bols (ou assiettes) :
Déposer au fond de chaque bol quelques feuilles de salade.
Ajouter tous les légumes : haricots, chou fleur, courgette, tomates, radis, maïs.
Verser la sauce par dessus et disposer quelques cacahuètes dans chaque bol.


5 commentaires:

  1. Hum j'aime les plats qui nous font voyager, merci...

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  2. Superbe et gourmand :) Vos photos sont top et le plat à l'air sain :)

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  3. Votre recette figure dans la revue de blogs de fin juillet consacrée aux salades estivales, sur le blog cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

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  4. Rien que le nom gado gado est déjà une invitation alléchante

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