Verrines avocat, crevettes et mangue

Aujourd'hui c'est battle food.

Pour cette 41ème édition, c'est Emilie du blog Emilie Sweetness, qui a décidé du thème.

Le thème choisi : " les fruits exotiques"
"les fruits exotiques (tropicaux) sont plutôt nombreux : mangue, ananas, kiwi, papaye, banane, grenade, fruits de la passion, goyave, avocat, litchi, noix de coco ...
En sucré ou en salé, tout est permis"

Je vous propose des verrines sucrées / salées à base de purée d'avocat, de mangue et de crevettes.
Un délice léger pour l'apéritif !

Ingrédients pour 4 personnes (12 petites verrines) :

- 2 avocats
- 1 mangue
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- quelques gouttes de tabasco
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- coriandre

Préparer le guacamole :

Couper les avocats, ôter les noyaux et prélever la chair. Mettre la chair dans un bol avec une cuillère à soupe de jus de citron et un peu de tabasco. Ecraser à la fourchette et réserver.

Peler la mangue et couper la chair en dés.

Couper les crevettes en 2 ou 3.
Mélanger les dès de mangue avec les crevettes.
Assaisonner avec une cuillère à soupe de jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive.

Remplir les verrines en mettant au fond le guacamole, puis les crevettes et la mangue. 

Décorer avec des feuilles de coriandre ciselées.

Mettre au frais avant de servir.

Pour toutes les participations, c'est par ici :

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