Nids de guepes

Les nids de guêpes sont des Bredeles alsaciens (Wàschpànàschter en alsacien), à base de meringue, d’amandes effilées, de chocolat et d’épices.
Ils sont normalement préparés pour les fêtes de Noël, mais rien ne nous empêche d'en faire tout au long de l'année ! Et puis comme c'est bientôt les fêtes de Pâques, je suis dans le thème avec mes petits nids ...

Ingrédients pour environ 40 nids :

- 125 à 150 g d’amandes effilées
- 75 g de chocolat noir
- 2 blancs d’œuf
- 150 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle et de girofle en poudre

Râper le chocolat ou le couper en petits morceaux.

Battre les blancs en neige ferme en incorporant délicatement le sucre. 

Ajouter les épices, les amandes et le chocolat et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Y déposer des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café.

Faire cuire au four préchauffé à 130°C pendant 30 minutes.

Laisser sécher et refroidir dans le four fermé. 

Les nids peuvent se conserver 10 à 15 jours dans une boite hermétique.