Pao de Queijo (ou petits pains brésiliens)

Vous connaissez tous, j'en suis sure, le Pão de Queijo !
Dans le cas contraire je vous invite à le découvrir très rapidement car c'est un délice ...
Il s'agit d'un petit pain au fromage brésilien, traditionnellement dégusté au petit déjeuner.
Si vous ne voulez pas le servir avec votre thé ou votre café, proposez le à l'apéro.



Ingrédients pour 25 petits pains environ :

- 250 g de farine de manioc
- une demi cuillère à café de sel
- 15 cl de lait
- 3 cl d'huile
- 2 œufs
- 100 g d’emmental râpé
- 100 g de parmesan



Dans un saladier, mettre la farine avec le sel.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'huile jusqu'à ébullition.
Verser le mélange chaud sur la farine et bien mélanger avec une spatule.
Incorporer les œufs puis les fromages.

Façonner des petites boules (de la taille d'une noix ou un peu plus) en roulant la pâte dans les paumes des mains.
Disposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Ils doivent rester presque blancs ou très légèrement dorés.
(Ne faites pas comme moi, qui les ai un peu oubliés dans le four !)

Servir chaud ou tiède.



11 commentaires:

  1. J'adore ces petits pains, que des amis brésiliens m'ont fait découvrir !! Généralement, ils en servaient à l'apéro, un délice ! merci pour la recette, je me la note :)

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  2. J'ai toujours eu envie de tester... mais il faut trouver la farine de manioc ;)
    Bisous

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  3. Ils ont l'air délicieux ! Et très belle vaisselle, j'en ai aussi quelques éléments :p

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  4. J'adore, je les fais au Laguiole pour plus de goût ;) http://gourmandisesansfrontieres.fr/2014/06/pao-de-queijo-petits-pains-bresiliens-au-fromage-laguiole/

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  5. Oh je ne connaissais pas et cela a l'air très bon !

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  6. Ils sont tentant et je pense que l'on peut juste les déguster ainsi à l'apéro. Cela me donne envie d'en faire en toute petit portion ;)

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  7. Je ne connaissais pas, merci pour cette découverte que je vais tester !

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  8. Ces petites boules semblent moelleuses comme tout !

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  9. Miam ! j'adorais ces petites boules quand j'étais au Brésil ! Merci pour le souvenir! Oserais-je tenter une version vegan ?

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  10. Je suis déçue. La pâte était tellement difficile à manier que j'ai dû rajouter un peu d'eau. Je pense que dans les ingrédients il n'y a pas assez de liquide. Résultat : l'intérieur était pâteux, voir caoutchouteux. N'en ayant jamais mangé, je ne sais pas si c'est normal. Peut-être aussi que ce n'était pas assez cuit...

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    1. Bonsoir
      La pâte peut être difficile à manier : c'est presque comme une pâte à pain (On peut aussi utiliser le robot si nécessaire).
      Mais il ne faut pas ajouter de liquide (d autant que celui ci n'est pas mélangé chaud comme les autres) d'où un intérieur qui peut devenir "pâteux".
      Si les pains sont de la grosseur d une noix 20 minutes de cuisson suffit largement.

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