Taamia Egyptien
Après le falafel, voici le Taamia !
Le taamia est une variante des falafels, dégusté en Egypte, où les fèves remplacent les pois chiches.
Le taamia est une variante des falafels, dégusté en Egypte, où les fèves remplacent les pois chiches.
En Egypte, le taamia est vendu à chaque coin de rue par des vendeurs ambulants.
Ingrédients pour 20 boulettes :
- 250 g de fèves séchées concassées
- 4 cuillères à café d'épices pour Taamias (ou à défaut un mélange de cumin, paprika, piment)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- bouquet de coriandre et de persil
- sel et poivre
- graines de sésame
La veille, faire bouillir une casserole d'eau et y faire tremper les fèves toute la nuit.
Le lendemain, égoutter et rincer les fèves.
Mixer les fèves avec l'oignon et l'ail.
Ciseler la coriandre et le persil.
Verser les fèves mixées dans un saladier, ajouter la coriandre et le persil, les épices, la farine et le bicarbonate. Saler et poivrer.
Former des boulettes de la taille d'une grosse noix en les aplatissant légèrement.
Les rouler dans les graines de sésame (j'ai roulé la moitié des boulettes dans les graines de sésame et laissé l'autre moitié nature)
Faire frire dans une huile bien chaude jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et les poser sur du papier absorbant.
Servir bien chaud avec des tranches de citron.
magnifiques photos ! et tu nous fais voyager avec cette jolie recette égyptienne
RépondreSupprimerSympa cette version de falafels aux fèves, je la goûterais bien volontiers.
RépondreSupprimerRhooOh avec des fèves, ce doit être !
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas cette déclinaison et j'avoue être bien tentée :)
RépondreSupprimerElle est vraiment tentante ta recette ! je la testerai prochainement ;-)
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas, j'adore voyager avec toi :)
RépondreSupprimerTu nous fais voyager, ce qui n'est pas pour me déplaire!
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas mais ces petits Taamia doivent être délicieux. Merci pour le partage et belle soirée :)
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