Taamia Egyptien

Après le falafel, voici le Taamia !
Le taamia est une variante des falafels, dégusté en Egypte, où les fèves remplacent les pois chiches.
En Egypte, le taamia est vendu à chaque coin de rue par des vendeurs ambulants.


Ingrédients pour 20 boulettes :

- 250 g de fèves séchées concassées
- 4 cuillères à café d'épices pour Taamias (ou à défaut un mélange de cumin, paprika, piment)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- bouquet de coriandre et de persil
- sel et poivre
- graines de sésame


La veille, faire bouillir une casserole d'eau et y faire tremper les fèves toute la nuit.

Le lendemain, égoutter et rincer les fèves.
Mixer les fèves avec l'oignon et l'ail.
Ciseler la coriandre et le persil.
Verser les fèves mixées dans un saladier, ajouter la coriandre et le persil, les épices, la farine et le bicarbonate. Saler et poivrer.

Former des boulettes de la taille d'une grosse noix en les aplatissant légèrement.
Les rouler dans les graines de sésame (j'ai roulé la moitié des boulettes dans les graines de sésame et laissé l'autre moitié nature)

Faire frire dans une huile bien chaude jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et les poser sur du papier absorbant.

Servir bien chaud avec des tranches de citron.

9 commentaires:

  1. magnifiques photos ! et tu nous fais voyager avec cette jolie recette égyptienne

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  2. Sympa cette version de falafels aux fèves, je la goûterais bien volontiers.

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  3. Ca a l'air très bon !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  4. Je ne connaissais pas cette déclinaison et j'avoue être bien tentée :)

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  5. Elle est vraiment tentante ta recette ! je la testerai prochainement ;-)

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  6. Je ne connaissais pas, j'adore voyager avec toi :)

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  7. Tu nous fais voyager, ce qui n'est pas pour me déplaire!

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  8. Je ne connaissais pas mais ces petits Taamia doivent être délicieux. Merci pour le partage et belle soirée :)

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