Quiche aux champignons sur pâte biscuits sésame

Je vous propose aujourd'hui une quiche parisienne (quiche avec des champignons de Paris) revisitée ..
La pâte à tarte est préparée avec des biscuits secs aux graines de sésame et des petits suisses. Délicieux !
source : maxi cuisine été 2012


Ingrédients pour 6 à 8 personnes (moule de 20 cm) :

pour la pâte :
- 200 g de biscuits secs à apéritif (TUC au sésame pour moi)
- 2 petits suisses
- 40 g de beurre

pour la garniture :
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 tranches de bacon
- 200 à 250 g de champignon de Paris (en conserve ou déjà préparés)
- 2 échalotes
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- oseille ou ciboulette
- sel et poivre


Préparer la pâte :
Mixer les biscuits secs dans un saladier.
Ajouter les petits suisses et 40 g de beurre fondu.
En tapisser le fond et les bords d'un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé et beurré sur les bords.
Bien tasser. Mettre au frais 30 à 60 minutes.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Préparer la garniture :
Hacher les échalotes. Les faire revenir à la poêle dans un fond de beurre pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter les champignons et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
Verser dans un saladier et ajouter les œufs battus et la crème fraîche.

Verser sur le fond de tarte précuit et répartir par dessus les tranches de bacon coupées en deux.
Faire cuire au four à 180° C pendant 25 à 30 minutes.
Servir chaud.

12 commentaires:

  1. elle est drolement interessante cette quiche! ça me plait!

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  2. J'aime beaucoup la pâte avec les biscuits !

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  3. c'est une très bonne idée cette pâte biscuit, ça change de la pâte brisée! Merci pour le partage!

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  4. J'adore l'idée pour la pâte !
    Je découvre ton blog que j'adore :) Félicitations pour ces superbes photos et ce beau design, je me répète mais j'aime beaucoup.

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    1. Merci c'est vraiment gentil.
      Je suis ravie que cela te plaise. Bienvenue dans mon univers...
      A bientôt
      Valerie

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  5. Originale, et certainement délicieuse!

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  6. Un vrai délice ! Je l'ai testé (avec des TUC au bacon, il n'y en avait plus au sésame), on s'est régalé. Je programme un article sur mon blog prochainement, je cite bien entendu le tien.
    Bonne journée,
    Mm'Alice

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  7. Merci beaucoup de ton retour !! Je suis ravie que cela t' ai plu..
    J'avais aussi beaucoup apprécié cette pâte biscuit un peu particulière
    A bientôt
    Valérie

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