Velouté glacé d'abricots au thym et romarin

J'ai adoré ce velouté glacé.
Une soupe froide, délicieuse et surprenante, à servir en dessert pour clôturer un repas d'été, c'est excellent ... 
Je crois bien que je vais essayer avec plein d'autres fruits d'été.



Ingrédients pour 4 verres :

- 500 g d'abricots dénoyautés
- 150 ml d'eau
- 75 g de sucre
- 25 ml de muscat (facultatif)
- quelques branches de thym et romarin


Ciseler le thym et le romarin.
Dénoyauter les abricots et les couper en gros dés.

Préparer un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Laisser bouillir quelques minutes et ajouter les abricots, puis le thym et le romarin.
Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.

Mixer afin d'obtenir un velouté bien lisse et ajouter le muscat. Laisser complètement refroidir et réserver au frais.
Servir bien froid dans des verres ou des verrines.


9 commentaires:

  1. C'est simple et ça a l'air délicieux!! Bonne soirée à toi!

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  2. Mhhh, tellement frais et parfumé ! Ce doit être un régal !
    Si les abricots étaient moins chers j'en boirais bien souvent :)

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  3. Hum, ca a l'air delicieux! J'en ferais le weekend prochain, tiens :)

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  4. J'en prendrais bien un verre pour mon petit dej là :) !

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  5. Alala c'est juste parfait comme dessert : très frais et acidulé comme il faut avec les abricots. Parfaitement approprié à ces températures de malade ^^ A tester d'urgence :)

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  6. hummm tu m'en met un de coté, j'arrive!!! gros bisosu

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  7. Oh ça donne envie !! J'en prendrais bien un verre, avec cette chaleur !
    Bises :)

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  8. Ton velouté glacé me tente énoooormément :)

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  9. Parfaitement tentant ce velouté fruité, j'adore!!!

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