Flan de tomates au yaourt bulgare

Je vous propose aujourd’hui un flan de tomates au yaourt. C'est frais, léger et de saison ..

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 à 6 tomates
- 150 g de yaourt bulgare
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- herbes de Provence
- parmesan
- sel et poivre

Laver, peler, ôter les graines des tomates et les couper en morceaux.

Mettre dans le bol du robot la moitié des tomates afin de les mixer.

Dans un saladier, mélanger les tomates mixées avec le yaourt, les œufs battus et la farine. Saler et poivrer.

Incorporer le reste des tomates coupées en dés.

Verser dans un moule préalablement huilé.

Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence.

Faire cuire au bain marie à 160°C pendant 50 à 60 minutes.

Servir bien chaud ou froid selon le goût.