Panna cotta amande et compotée d'abricots

Si comme moi, il vous reste des abricots trop murs, que ne peuvent que finir en confitures ou en compotes, je vous propose cette panna cotta parfumée à l'amande et agrémentée d’une compotée d'abricots.


Ingrédients pour 4 personnes :

pour la panna cotta :
- 20 cl de lait d'amande
- 20 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre
- 2 g d'agar agar (1 cuillère à café bien rase)
- 2 gousses d'extrait d'amande amère

pour la compotée :
- 300 g d'abricots
- 3 cuillères à soupe de sucre


Préparer la panna cotta :
Dans une casserole, verser le lait, la crème fraiche et le sucre et l'agar agar. Faire chauffer et, porter à ébullition une minute.
Hors du feu, ajouter l'extrait d'amande amère.
Laisser très légèrement refroidir avant de verser dans des verres.

Si vous voulez "donner un air penchée" à votre panna cotta, il faut la faire prendre au frais en disposant les verres inclinés et bien calés dans le réfrigérateur.
Faire prendre au réfrigérateur 2 à 3 heures.

Préparer la compotée :
Mettre les abricots dénoyautés dans une casserole avec le sucre. Faire cuire à feu doux 10 à 15 minutes de façon à obtenir une compote.
Mixer et laisser refroidir.

Verser sur les panna cotta.
Réserver au frais.


9 commentaires:

  1. c'est bien frais et fruits tout comme j'aime!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. Huuuuum cette association de saveurs doit être super bonne ! Et avec cette chaleur, ça doit être délicieusement rafraichissant :)

    RépondreSupprimer
  3. cette panna cotta me fait briller les yeux!

    RépondreSupprimer
  4. C'est joli tout ça et ça a l'air très gourmand...mon chéri est fan, il faudrait que j'en refasse!

    RépondreSupprimer
  5. C'est jolie cette présentation et sûrement un vrai régal avec cette compotée!! J'en ai l'eau à la bouche! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  6. Elle est belle! Et elle doit être délicieuse!

    RépondreSupprimer
  7. Les abricots sont particulièrement délicieux cette année, alors cette compote doit être exquise !

    RépondreSupprimer
  8. Les idées se rencontrent car je m'étais mis en objectif de tenter une pana-cotta aux abricots incessamment. Je pensais en version classique avec de la crème, mais je dois avouer que je trouve l'idée d'utiliser du lait d'amande très pertinente, pour l'accord de goût. A retenir. Merci du partage :)

    RépondreSupprimer
  9. Humm! Une délicieuse panna cotta, j'adore! Bonne journée!

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog