Roulé aux épinards et saumon fumé

Je suis sure que vous connaissez tous ce roulé aux épinards, un grand classique extrait du livre "simplissime" de Guy Delarme.
Pour un apéro, pour une entrée, pour un buffet, pour un pique nique ; à vous de voir !
Pour moi, c'est en tout cas une façon de consommer des épinards, si peu utilisés dans ma cuisine ...


Ingrédients pour 8 personnes :

- 5 œufs
- 500 g d 'épinards en branches congelés
- 250 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais ail et fines herbes
- sel et poivre


Faire décongeler les épinards dans une casserole ou au micro ondes. Bien égoutter de façon à enlever le maximum d'eau.
Hacher les épinards aux ciseaux de cuisine.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Saler et poivrer. Incorporer les épinards.
Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou un rectangle à pâtisserie de 18/20 x 28/30 cm pour moi). 
Faire cuire au four préchauffé à 175° C pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir. 

Etaler le fromage frais sur toute la surface de l'omelette puis ajouter les tranches de saumon par dessus. 
Rouler en un boudin en serrant bien et, envelopper le boudin dans du papier film.
Réserver au frais 3 h ou toute la nuit.
Juste avant de servir, couper le rouleau en fines tranches, avec un couteau bien tranchant.

8 commentaires:

  1. extra ce roulé avec ces belles couleurs!!! bisous

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  2. cook and goûte22 mai 2015 à 19:32

    Chouette un roulé salé, très belle version, j'adore!

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  3. Une idée fraîche et gourmande. Et adorant les épinards et le saumon ça ne peut que me mettre l'eau à la bouche.

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  4. Une belle idée pour préparer le saumon joliment. J'achète !

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  5. Oh j'adore ce roulé ! Je l'ai fait souvent car il n'est pas si compliqué à faire et en plus de fait qu'il soit bon, il donne un bon coup de bluff au service !

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