Tartelettes renversées à la rhubarbe et aux amandes

Comment associer la rhubarbe et l'amande ? 
Avec des petites tartelettes renversées aux amandes surmontées de morceaux de rhubarbe caramélisée.
Avec cette recette, je participe au concours organisé par Isabelle du blog Bouilles gourmandes à qui j'ai promis de préparer une recette à base d'amandes.


Ingrédients pour 6 tartelettes :

pour la garniture :
- 500 g de rhubarbe
- 100 g de sucre

pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 125 g d'amandes en poudre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 25 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparer la rhubarbe :
Eplucher les morceaux de rhubarbe et les couper en morceaux.
Faire revenir quelques minutes à la poêle avec 50 g de sucre. Retourner régulièrement les morceaux de rhubarbe.
Oter les morceaux de rhubarbe et égoutter.

Ajouter 50 g de sucre à la poêle et faire légèrement caraméliser dans le jus de rhubarbe pendant 5 minutes.
Beurrer des petits moules à tartelettes (ou mieux utiliser des moules en silicone, cela évitera tout problème de démoulage). Verser du caramel dans chacun des moules et disposer les morceaux de rhubarbe.

Préparer le biscuit :
Dans un saladier mélanger le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère.
Incorporer enfin la maïzena préalablement mélangée à la levure.

Verser cette préparation sur la rhubarbe.
Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.
Démouler de suite et servir tiède ou froid.


17 commentaires:

  1. Excellentes tartelettes ! Bonne journée

    RépondreSupprimer
  2. Merci pour ta jolie participation !!! Ca me fait super plaisir!!
    Hmmmm je dévore tes tartelettes des yeux!!

    RépondreSupprimer
  3. Hummm... Que c'est gourmand ces tartelettes !

    RépondreSupprimer
  4. Hummm ça donne super envie pour moi qui aime la rhubarbe
    Bises

    RépondreSupprimer
  5. Une tuerie ces tartelettes, belle association de saveurs, j'adore, bise et bon week end à toi! Enfin plus de vent sur Montpellier ça fait du bien.

    RépondreSupprimer
  6. Une délicieuse association :)) je rejoins ta gourmandise ! avec grand plaisir !
    A mon tour je t'invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
    @ très vite, je compte sur toi :)
    Sandy bises et bon week end

    RépondreSupprimer
  7. Oh elles sont magnifiques tes petites tartelettes ^^ ! Elles doivent être délicieuse, surtout avec de l'amande ^^ !

    RépondreSupprimer
  8. ouh elles sont à croquer tes tartelettes! hyper jolies en plus!
    biz

    RépondreSupprimer
  9. Elles sont belles ces tartelettes:) J'aime beaucoup cette association! bises

    RépondreSupprimer
  10. Tout simplement adorables tes petites tartelettes : je me servirai bien au passage. j'avais deux pieds superbes que la chienne a englouti ! Bonne fin de journée !

    RépondreSupprimer
  11. Humm, cette tartelette de saison doit être à tomber ! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  12. Roalalalallala, j'ai très très envie d'une tarte à la rhubarbe là maintenant !

    RépondreSupprimer
  13. Ces petites tartelettes sont très appétissantes pour le goûter :)

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog