Sirop de rhubarbe (Sweet Drinks)

Aujourd'hui c'est battle food.

Pour cette 20ème édition, c'est Anna et Olivia du Blog la Cuisine d'Anna et Olivia qui ont décidé du thème :  
Les Sweet Drink !!!

"Les Sweet Drinks, késako ?
Comprenez boissons sucrées, chaudes ou froides, ou comment s'hydrater de manière très agréable ! : detox water, thé glacé, smoothie, jus de fruits frais, cocktails sans alcool, boissons chaudes type chaï latte, cafés aromatisés, cappuccino, chocolat chaud...). Toutes les excuses sont bonnes pour se délecter d'une boisson toute douce pour le palais !"

Je vous propose de goûter mon sirop de rhubarbe, de le servir avec de la limonade et de l'accompagner des petits dés de fraises et des lamelles de citron. Désaltérant et acidulé !!

Le sirop de rhubarbe est assez méconnu en France alors qu'il semblerait qu'il soit très populaire en Allemagne où il est régulièrement servi dans les cafés dès l'arrivée des beaux jours.
Il se sert avec de l'eau, de la limonade, ou du vin blanc. 
Il parait même qu'il faut absolument le tester avec du champagne...

On pourra aussi l'utiliser en pâtisserie ou pour sucrer un yaourt.

Ingrédients pour 1 litre de sirop :

- 1 kg de rhubarbe nettoyé (environ 12 tiges)
- 1 litre d'eau
- 600 g de sucre
- 1 citron jaune ou vert

Nettoyer, laver les tiges de rhubarbe et couper les extrémités (sans les peler).
Les couper en morceaux.
Les mettre dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de sucre et laisser mariner 1 heure.
Ajouter 1 litre d'eau et faire cuire doucement 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

Passer le tout dans un tamis très fin de façon à en récupérer le jus.
Peser le jus obtenu (J'ai obtenu environ 900 ml).

Verser dans une casserole et ajouter 750 g de sucre pour 1 kg de jus (j'ai ajouté 600 g de sucre) ainsi que le jus d'un citron.
Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Mettre en bouteille et réserver au frais.

Servir avec de la limonade et, décorer de morceaux de fraises et de quartiers de citron.

 

Pour consulter toutes les participations à cette battle food 20ème édition, c'est par ici  :

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