Eton mess (Bazar d'Eton) aux framboises

L'Eton mess est un dessert anglais composé de fraises (ou de bananes l'hiver), de chantilly et de meringue.
 
La traduction littérale de l'Eton mess est : Bazar d'Eton.
Ce dessert serait né d'un accident, après qu'une pavlova destinée à un étudiant d'Eton Collège se soit accidentellement renversée et que la meringue se soit émiettée et mélangée aux fruits et à la chantilly.
Il est depuis traditionnellement servi le 04 juin à l'occasion de la remise des prix annuels.
 
Il se prépare rapidement et on peut varier les fruits à l'infini.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 70 à 80 g de meringues
- 250 g de framboises
- 300 g de crème fraîche liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 40 g de sucre glace

Ecraser les meringues grossièrement.
Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly. Ajouter le sucre glace et le mascarpone en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.
Placer cette chantilly dans une poche à douille.

Préparer les 4 coupes individuelles :
Mettre au fond quelques meringues.
Ajouter framboises, puis chantilly, framboises, meringues, framboises pour finir par de la chantilly. Saupoudrer de miettes de meringues et décorer d'une framboise.
Servir immédiatement.


9 commentaires:

  1. Hummmmmm... j'y plongerais bien volontiers ma cuillère !

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  2. hummmm un régal!!! bisous bisous

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  3. De quoi clouer le bec des personnes pleines de préjugés sur l'art culinaire anglais, n'est-ce pas ? :)

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  4. Aussi bon que beau j'imagine!

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  5. J'adore! J'ai déjà testé en version "cupcakes" et c'était délicieux! En tout cas, il sont géniaux vos "Eton Mess"!

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  6. Ton blog est toujours aussi sympa, et cette recette me tente énormément je l'avoue :) Passes une bonne soirée !

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  7. toutes les variantes avec de la crème de la meringue et des fruits sont pour moi. j'adore les eton mess, les pavlovas et les vacherins glacés

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    1. Oui c'est pareil pour moi !
      Dans ce cas, mon vacherin glacé prévu pour demain devrait peut être te plaire ...
      Belle journée

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  8. So good ! ;) Tes verrines sont superbes et très appétissantes, elles donnent autant envie d'y plonger sa cuillère !! Merci beaucoup Valérie :) Bises gourmandes

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