Crèmes au citron vert façon crumble

Aujourd'hui, c'est le jour de la Battle food, défi culinaire entre blogueuses lancé à l'initiative de Carole du blog Sunrise over Sea.
C'est la 9ème édition et, le thème choisi par Once Upon A Cook est la cuisine en bocal.
 
Je me suis donc mise en quête de petits bocaux individuels, que j'ai garnis d'une crème au citron vert cuite au four et, recouverte d'un léger crumble. Hum....


Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

pour la crème au citron :
- 5 citrons verts
- 3 œufs + 2 jaunes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g de beurre
- 3 yaourts
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de maïzena

pour le crumble :
- 80 g de farine
- 40 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
- 50 g de beurre


Prélever le zeste de 2 citrons.
Presser les 5 citrons et filtrer le jus.

Dans une casserole, mélanger au fouet les œufs avec les deux sucres.
Ajouter les zestes et le jus des citrons puis le beurre.
Placer la casserole au bain marie et laisser épaissir en mélangeant avec une cuillère en bois. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les yaourts, la crème fraîche et la maïzena.
Incorporer la crème au citron.

Remplir les bocaux (ou ramequins) aux trois quarts.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la cassonade. Incorporer le beurre coupé en dés et mélanger de façon à obtenir un sablé grossier.
Répartir sur les crèmes au citron et passer sous le grill du four environ 5 minutes.

Servir tiède ou très froid.

 
Pour découvrir les recettes réalisées par les autres participants autour de ce thème de la cuisine en bocal, je vous invite à cliquer sur les liens ci dessous :
 

8 commentaires:

  1. Un dessert qui fait son effet...

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  2. En voilà une idée bien estivale qui me plaît!

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  3. hummm la fraicheur du citron et le croquant du crumble,j'adore!!!! bisous

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  4. comment te dire... sublime, j'adore cette recette à tout pour me plaire je te la pique au passage merci et belle soirée à toi!

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  5. C'est une super idée de recette! J'adore le citron et j'aime bcp l'idée du citron vert en crumble!
    Merci!

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