Carrés aux amandes caramélisées

La recette qui suit vient du blog Touche de Saveurs.
J'ai très légèrement modifié les proportions en diminuant le beurre et le sucre.
J'ai beaucoup aimé ce biscuit aux amandes recouvert de caramel au miel.


Ingrédients pour 24 carrés :

- 175 g de beurre
- 175 g de sucre glace
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 250 g d'amandes en poudre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Pour le caramel au miel :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de miel
- 100 g d'amandes effilées


Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les œufs un à un.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée ou dans un plat allant au four de dimension 30 cm x 20 cm.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
 
Pendant ce temps préparer le caramel au miel :
Mettre le beurre, le sucre, le miel et les amandes effilées dans une casserole et porter sur feu doux en remuant bien. Laisser cuire à petits bouillons pendant 3 minutes.
Verser ce caramel sur le biscuit et ré enfourner pendant 10 minutes.
Laisser refroidir puis découper en carrés.


16 commentaires:

  1. je mets cette recette de côté, je craque devant ces belles amandes et ce côté crousti fondant!
    merci, bonne journée

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  2. Oh la la qu'ils sont beaux et tentants ces carrés ! Caramélisées comme j'aime... quel délice !

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  3. holala, c'est difficile de résister face à ses adorables bouchées !

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  4. Oh comme ils sont beaux tes carrés...merci pour le clin d'oeil !

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  5. ohlala ils sont trop beaux et trop gourmands tes petits gateaux!!! bisous

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  6. je te pique un morceau et la recette au passage, ils sont exquis et en plus il présentent très bien, elles sont faites pour moi, merciiii et belle soirée à toi!

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  7. C'est top comme recette, ben la désolé mais c'est ta faute!!! Tu m'obliges à s'inviter :D

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  8. Ils sont superbes et me font penser à des "biscuits" que mon fils adorait tout petit :) merci pour le partage ! bonne soirée

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  9. Bonjour,
    Avez vous essayer de faire ces biscuits directement dans des mini moules ?
    Et si non, pensez vous que je puisse les faire dans des petites empreintes en diminuant le temps de cuisson ( de combien pour le gâteau et pour le caramel ??) ? Je n'ai pas de moule carré mais pleins de moules pour petits fours.
    Merci beaucoup, ça a l'air tellement bon !!

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    1. Bonjour
      je n'ai pas essayé dans des mini moules.
      Vous pouvez essayer en mettant le gâteau 10 à 12 minutes et poursuivre la cuisson avec le caramel 5 minutes. Mais bien sur tout dépend de la taille de vos moules.
      Sinon n'importe quel plat allant au four peut faire l'affaire.
      En tout cas je recommande ces biscuits !

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  10. merci beaucoup pour votre réponse rapide !
    je les fais demain matin pour un café de filles :)
    je ne suis pas encore décidée sur le plat ou moule !
    je me régale d'avance ;)

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  11. Bonjour, bon vous avez modifié les quantités des ingrédients, mais je reconnais. C'est une recette Demarle et je me souviens avoir assisté à un atelier lors duquel nous avons réalisé cette douceur. Je confirme c'est trop bon.

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    1. Bonsoir,
      Je ne connais pas la recette Delarme ; mais je confirme, ces carrés sont excellents.

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  12. Ces carrés ont l'air tout à fait divins, je note... Merci du partage!
    Bonne journée, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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