Poulet aux noix de cajou et pousses de bambou

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 blancs de poulet
- 1 poivron vert
- 150 g de pousses de bambou en conserve
- 125 g de noix de cajou non salées
- 1 cuillère à café de maïzena
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 ciboules hachées (ou à défaut de la ciboulette)

Evider, épépiner et couper le poivron en petits dés.

Couper les blancs de poulet en fines lamelles.

Délayer la maïzena dans le vin blanc. Passer le poulet dans ce mélange.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la ciboule (ou ciboulette) 30 secondes. Incorporer le poulet et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

Ajouter la sauce soja, le poivron en dés et poursuivre la cuisson 10 minutes.

2 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pousses de bambou et les noix de cajou.

Servir aussitôt.