Terrine de printemps au petits pois frais



 Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 g de petits pois frais
- 4 courgettes
- 200 g de champignons de Paris
- le jus d'un citron
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de sauce soja
- noix de muscade
- sel et poivre
 
Ecosser les petits pois.
Laver, couper les extrémités des courgettes et retirer les pépins. Les couper en dés ou en rondelles.
Nettoyer les champignons, les laver et les essuyer puis les couper en morceaux. Les arroser du jus du citron.
 
Faire chauffer une casserole d'eau salée. A ébullition mettre les champignon et laisser cuire 5 minutes.
Les retirer et égoutter.
Mettre les petits pois dans la même eau de cuisson que les champignons et laisser cuire 10 minutes.
Les retirer et égoutter.
Enfin, plonger les courgettes dans l'eau de cuisson et laisser cuire 10 minutes.
Les retirer et égoutter.
 
Passer ensemble les champignons et les courgettes au mixeur pour les réduire en purée.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et les ajouter à la purée de légumes. Incorporer la crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre, sauce soja et noix de muscade.
 
Beurrer un moule à cake.
Le garnir d'un tiers de la préparation, recouvrir avec la moitié des petits pois. Ajouter un autre tiers, recouvrir avec le reste des petits pois et terminer avec le reste de la préparation.
Faire cuire au bain marie, au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
Accompagner la terrine avec une vinaigrette d'huile d'olive et de citron.

7 commentaires:

  1. Je suis assez amatrice de terrine, et trouve ça très pratique, la tienne me plait beaucoup !

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  2. j'aaadore! j'aime tout ce que tu y as introduis dans cette terrine, c'est tous simplement une tuerie, bonne journée à toi!

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  3. C'est une bonne idée de profiter de la pleine saison de petits pois! Merci. Bonne journée.

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  4. J'aime beaucoup cette terrine, elle est pleine de saveurs...
    Bisous

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  5. avec un petit coulis de tomates... ça doit pas être mauvais!!!

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  6. Une jolie terrine bien appétissante!

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