Etoiles de Noël à la cannelle (Zimtsterne)

Des petites étoiles à la cannelle pour vous souhaiter un joyeux Noël !

Ingrédients pour 30 biscuits environ :

Pour les biscuits :
- 200 g de poudre d'amande
- 130 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- le zeste d'un citron
- 2 cuillères à café de cannelle

Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de sucre glace

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande avec le sucre. Ajouter le zeste du citron et, la cannelle.

Monter les blancs d’œufs en neige et ajouter progressivement à la préparation précédente. Former une boule et mettre au frais pendant une heure.

Faire préchauffer le four à 150 °C.

Etaler la pâte sur un plan de travail (ou entre 2 feuilles de papier cuisson) et découper des formes en étoiles à l'aide d'un emporte pièce.
Disposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à 12 minutes.
Les biscuits sont encore mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.

Préparer le glaçage :

Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter le sucre glace en mélangeant de façon à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.

Laisser refroidir les biscuits et les décorer avec le glaçage à l'aide d'un couteau.
Laisser sécher avant de ranger dans une boite hermétique ou avant de dévorer.