Pumpkin pie (tarte au potiron)

Je suis un peu en retard pour Halloween. Ce n'est pas grave !
J'ai une bonne réserve de potiron pour l'hiver et, je profite ainsi de faire cette excellente tarte sucrée qui a toujours beaucoup de succès.


Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau

pour la garniture :
- 500 g de purée de potiron cuit
- 2 oeufs
- 150 g de sucre cassonade
- 300 ml de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le sucre et l'oeuf. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux puis ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Laisser reposer la pâte ainsi obtenue 30 minutes au réfrigérateur.
(Pendant ce temps préparer la garniture.)
Etaler ensuite la pâte au rouleau puis garnir un moule à tarte.

Préparer la garniture :
Dans un saladier, mélanger la purée de potiron avec les oeufs. Ajouter le sucre et les épices. Incorporer le lait concentré.
Verser la préparation sur la pâte sablée.
Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir et servir la tarte tiède ou froide accompagnée de chantilly ou d'une boule de glace.
 

7 commentaires:

  1. Ta tarte est sublime, j'en prendrais volontier :)))

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  2. ça alors, en cliquant sur ton titre je pensais tomber sur une tarte salée et je découvre que c'est une tarte sucrée!!!! j'ai vraiment envie de tester pour voir quel goût ça a :)

    Par contre, comment fais-tu les jolies étoiles pour décorer?

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  3. Je te la conseille en version sucré (original et parfumé) !
    Pour les étoiles, les découper sur le reste de pâte avec un emporte pièce ou à défaut les dessiner avec un couteau. Bonne journée

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  4. quand c'est gourmand, y'a pas d'heure!!!! bonne soirée

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  5. hum, encore jamais fait ni même goûté mais ça me tente de plus en plus.

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  6. Il faudrait que je me lance dans cette version sucrée du potirron, je ne le cuisine qu'en salé ici. En tout cas, elle est bien belle cette tarte. Bisous

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