Muffins croustillants aux pommes et à la cannelle

Voici des muffins pour le gouter ou .... le déjeuner. L'association pommes cannelle est certes classique mais ce n'est pas une raison pour ne pas en profiter.
Ces muffins sont décorés d'une pâte croustillante parfumée à la cannelle.
Simples, rapides à faire et, tellement bons !

Ingrédients pour 12 muffins :

pour la pâte à muffins :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
- 80 g de beurre
- 2 pommes

pour le croustillant :
- 30 g de farine
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de cannelle

préparer le croustillant :

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir une pâte sablée comme une pâte à crumble. Réserver.

préparer les muffins :

Peler et couper les pommes en dés.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et ajouter le sucre et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : les oeufs battus, le lait puis, le beurre fondu.

Incorporer au mélange des ingrédients solides sans trop remuer (la pâte à muffins ne doit pas être homogène et peut conserver des grumeaux).

Ajouter les dés de pommes.

Remplir des moules à muffins au 3/4. Saupoudrez les muffins de la pâte à crumble.

Faire cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes. Démouler froid.