Poêlée d'automne (champignons, châtaignes, choux)

Novembre est pour moi le mois des châtaignes.
Elles sont aujourd'hui préparées en poêlée, accompagnées de champignons de Paris, de choux de bruxelles et de lardons.
Cette poêlée a été servie avec une pintade rôtie. Parfaitement assortis !


Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de choux de bruxelles
- 250 g de châtaignes (poids cuites et pelées)
- 250 g de champignons de paris
- 2 oignons
- 100 g de lardons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Cuire les choux de bruxelles dans une casserole d'eau bouillante environ 20 minutes.

Enlever la première peau des châtaignes. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante environ 20 minutes. Enlever la 2ème peau.

Nettoyer les champignons, les laver et les couper en lamelles.
Les faire cuire dans une poêle 15 à 20 minutes. Vider le jus de cuisson.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés 10 minutes. Ajouter les lardons.
Ajouter les champignons, les choux et les châtaignes. Laisser mijoter 15 minutes.
Servir bien chaud.


2 commentaires:

  1. de belles cocottes de légumes en accompagnements ou même seules !!!
    bonne soirée Valérie, bisous ;*
    ¤ Cathy ¤

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